02 janvier 2014

extraire de la pectine

du fait de la clarification quasi systématique des jus de pommes à la pectase, on ne trouve plus de pectine dans les vinaigres de pommes j'ai donc décidé d'en extraire d'une source abondante en cette saison:s les pelures d'orange j'ai donc émincé les pelures de 2 oranges, que j'ai introduites dans un Erlenmeyer et mises à couvert d'eau le tout à bouillir 20 mn au bain-marie, et ensuite passé pour tester, 1 cuillère à soupe du jus additionnée de 2 cuillères à soupe d'ethanol à 90° on observe un précipité, preuve de la présence... [Lire la suite]
Posté par chamanedaniel à 18:15 - Commentaires [10] - Permalien [#]
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