05 mars 2018

la petite fabrique de vinaigre

actuellement, on trouve à la rubrique commentaires une conversation sur comment faire soi-même son vinaigre de pommes, à partir  de cet article et de fermentation spontanée, d' abord alcoolique, puis acétique et, en particulier une recette: faire mariner sous une gaze une eau sucrée ( environ 50g/l de sucre blanc) additionnée de pelures de pommes toutefois, je rappelle que quand Louis Pasteur sévissait à Lille, il  fut appelé par le producteur d' alcool fort Danel, celui-ci constatant que la moitié de ses cuves donnaient... [Lire la suite]
Posté par chamanedaniel à 19:45 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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